Depuis janvier, nous sommes retournés au banc de l’école… enfin, pas tout à fait ! On a plutôt échangé le cartable et l’uniforme contre une mallette de cuisine et la fameuse toque de chef. Parce qu’à Parisian Tables, on aime le bon, le beau, l’excellence… et surtout, apprendre sans cesse. Parce qu’on ne devient pas expert par hasard, nous avons décidé de nous former à l’École Ducasse, l’une des meilleures écoles de cuisine au monde, fondée par le grand chef aux multiples étoiles, Alain Ducasse.
Pourquoi l’école Ducasse ?
La renommée de Monsieur Ducasse n’est plus à faire !
Si tu t’intéresses à la gastronomie, ce nom te parle forcément. Chef multi-étoilé, ambassadeur du goût français à l’international, Alain Ducasse a fondé une école à son image : exigeante, créative, tournée vers l’excellence. Se former à l’École Ducasse, c’est plonger dans un univers où la technicité, la rigueur, la créativité et le respect du produit sont au cœur de chaque geste. C’est aussi apprendre à repousser ses limites, à affiner son palais, et à cuisiner avec sens.
Au menu de cette formation alléchante :
- Techniques fondamentales des arts culinaires, pour maîtriser les bases solides de la cuisine professionnelle.
- Bistronomie et cuisine traditionnelle française, revisiter les classiques avec une touche contemporaine.
- Cuisine méditerranéenne, une cuisine de soleil, riche en saveurs et en produits frais.
- Cuisine saine et naturelle, travailler des assiettes équilibrées, colorées et actuelles.
- Cuisine contemporaine, créativité, dressages modernes et subtils jeux de textures.
- Gestion économique d’un restaurant, comprendre les coulisses : coûts, rentabilité, organisation.
- Hygiène alimentaire & permis d’exploitation, les bases indispensables pour exercer en toute sécurité.
Et maintenant ? on partage tout ça avec vous
Cette formation, nous ne l’avons pas suivie pour nous seuls. Elle nourrit tout ce que nous créons au sein de Parisian Tables.
Chaque atelier, chaque table, chaque éxperience que nous vous proposons s’appuie désormais sur des bases encore plus solides, une vision plus affinée et un vrai savoir-faire professionnel.
Concrètement, cela se traduit par :
- Des découvertes de tables plus exigeantes, mais toujours authentiques et surprenantes,
- Des ateliers au Labo des Gourmets plus immersifs, plus créatifs, et surtout plus enrichissants,
- Des échanges avec vous encore plus passionnés, plus techniques, plus inspirants,
- Et surtout, une envie renouvelée de transmettre, chaque jour, ce que nous apprenons.
Parce que la gastronomie, c’est vivant. Et chez Parisian Tables, nous continuerons à avancer au rythme de l’évolution culinaire pour mieux vous régaler.
A bientôt les Gourmets 🙂
